Bunden af pyramiden (Spist mest herfra)

Mad med udpræget antiinflammatoriske
egenskaber:

• Bær, kål, ingefær og gurkemeje
• Fede fisk: laks, makrel, ørred, sild, hellefisk,
  ørred og ål
• Oliven, avocado og hvidløg
• Chiafrø, krydderurter som rosmarin, basilikum
  og specielt mynte og soya

Lige over pyramidens bund (Spis næstmest herfra)

• Magre fisk og æg, frugt og grønt, surmælk (rig på mavevenlige bakteriekulturer)
• Quinoa og diverse cashewnødder, mandler og valnødder (gode planteolier)

Midten af pyramiden (Indtag med måde)

• Fuldkorn i alle afskygninger
• Rodfrugter
• Tørrede bønner og linser fra ærteblomstfamilien også kaldet bælgfrugter: fx ærter, bønner, røde-, sorte- og grønne
  linser, kidneybønner, kikærter, hestebønner

Størstedelen af kosten består af:

• Oven jords grøntsager
• Fisk og skaldyr
• Æg
• Kød – alle slags (gerne frilands eller øko).
• Naturligt fedt: fx økosmør, kokosolie, ekstra jomfruolivenolie, hørfrøolie
• Fede mejeriprodukter: fx fløde, fede oste, smør

Spis gerne - men i mindre mængder:

• Bær
• Nødder og kerner
• Laktoseholdige mejeriprodukter: fx cremefraiche,
  græsk yoghurt

Undgå eller mimimér:

• Sukker: fx slik, sodavand, kage
• Kornprodukter - også de glutenfrie
• Lightprodukter
• Kunstige sødemidler
• Dårlige fedtstoffer: fx margariner, solsikkeolie,
  majsolie, sojaolie, vindruekerneolie
• Tilsætningsstoffer

F = Fermentérbare kulhydrater FODMAPS

Kulhydrater kan ikke optages/nedbrydes i tyndtarmen og passerer direkte videre til tyktarmen. Når bakterier her nedbryder FODMAPS kulhydrater, dannes der gasser og det vil give smertefuld oppustethed og luft i maven. 

Det er specielt de mindre og kortkædede kulhydrater, der undslipper nedbrydningen i tyndtarmen. 

Undgå (eksempler?):

• ?
• ?
• ?

O = Oligosakkarider (2 - 10 monosakkarider)

Forholdsvis store kulhydrater. Findes i kornprodukter og visse grønsager:

Undgå:

• rug, byg, hvede, porrer, løg og hvidløg
• bælgfrugter fx linser, kikærter
• grapefrugt, vandmelon, tørret frugt

D = Disakkarider (2 monosakkarider)

Forklaring?

Undgå:

• laktose = mælkesukker: mælk, kakaomælk, yoghurt, skyr, flødeis
• fødevarer med tilsat laktose (leverpostej, pølser, brød, is og fløde chokolade m.m.)
• raffineret hvidt sukker (bordsukker) bestående af glukose + fruktose, rørsukker