Akalasi er en lidelse i spiserøret, hvor den nederste lukkemuskel i spiserøret er konstant spændt og ikke afslappes ved føde- og væskepassage som normalt. Dette fører til en blokering med ophobning af føderester i spiserøret. Blokeringen er dog sjældent total.
Årsagen til akalasi er ukendt, men både nerver og muskler i spiserøret er involveret. Samtidig med den manglende afslapning af lukkemusklen er der mindre muskelaktivitet i spiserøret, hvilket også bidrager til ophobningen af føderester.