Jernmangel er en tilstand, hvor den totale mængde jern i kroppen er nedsat.
I Danmark ses jernmangel hos 1/3 af alle kvinder i den fødedygtige alder. Hos mænd ses det sjældent.
Jernmangel kan føre til blodmangel.
Jern er et nødvendigt mineral for den menneskelige organisme.
Jern er nødvendig for dannelsen af de røde blodlegemer og mange af kroppens livsvigtige enzymer. Kroppens totale jernindhold er 3-4 gram.
Jern findes som hæm-jern i fjerkræ, fisk, kød og indmad.