Blød kost

Det er vigtigt, at konsistensen af mad og drikke er tilpasset dine tygge- og synkeproblemer. Den rigtige konsistens kan afhjælpe fejlsynkning og give dig mulighed for at spise selvstændigt. 

Hvis ergoterapeuten har vurderet, at du fejlsynker tynde væsker og skal bruge fortykningsmiddel, skal du være opmærksom på, at eksempelvis supper, saucer, mælk på grød m.m. skal fortykkes til den anbefalede væskekonsistens.

Det er vigtigt at have en god siddestilling for at fremme dine forudsætninger for sikker og effektiv synkning.

Sid tæt på bordet i en stol med ryggen så rank som muligt. Placer dine fødder på et fast underlag og sørg for, at underarmene kan hvile på bord eller armlæn. Sænk hagen en smule mod brystet, når du synker.

Har du problemer med at holde hovedet selv, er det vigtigt at få hjælp til dette under måltidet.

Hvis det er nødvendigt at sidde i sengen, når du spiser og drikker, er det meget vigtigt, at du hjælpes til at sidde helt ret op og godt understøttet.

Sørg for at du er udhvilet forud for måltider. Læg også mærke til, om du bliver udtrættet undervejs.

Har du synkeproblemer, kan det være en god idé at “varme op” til at spise og drikke med øvelser fra ergoterapeuten. Sørg desuden for at munden er ren og renset for slim og mundvand.

Sørg for at have god tid og ro under måltidet og undgå unødig samtale. Spis små mundfulde og synk gerne en ekstra gang efter hver mundfuld. Undgå at blande mad og væske i mundhulen.

Husk at rense din mund efter du har spist og drukket. Undgå at lægge dig fladt i sengen til hvil i de første 15-30 minutter efter måltidet, så du minimerer risikoen for refluks og opstød.

Har du dysfagi, har du som regel også problemer med rensning af munden efter et måltid. Nedsat bevægelighed og følelse i munden og tungen gør det vanskeligt at fjerne madrester fra mundhulen og fra tænder eller protese. Det er dog vigtigt at fjerne madrester og belægninger for at nedsætte risikoen for infektioner. Børst tænder, rens mundhulen med swaps eller skyl munden efter hvert måltid.

Vær opmærksom på, om du kan styre/synke dit mundvand i forbindelse med tandbørstning, hvis du bruger almindeligt vand. Vær også opmærksom på ikke at fejlsynke mundvand med tandpastaskum. Brug da en ganske lille mængde der eventuelt er rørt ud i væske.

Det kan være svært at få nok næring, når du har synkebesvær, og mange oplever et vægttab eller at de får for lidt væske. Træthed, modløshed og almen utilpashed kan også være tegn på, at du ikke får nok næring. Det er derfor vigtigt at tænke over madens sammensætning for at sikre tilstrækkelig ernæringsmæssig kvalitet.

Spis mad, du kan lide, og anret det i små portioner. Det fremmer appetitten, og du undgår, at maden bliver kold.

Spis gerne 6-8 små, energitætte måltider dagligt, drik rigeligt med væske og gerne mindst 2 liter om dagen.

Sørg for at spise protein- og energirigt. Protein finder du i kød, fisk, fjerkræ, ost, mælkeprodukter og i mange bælgfrugter. Energi findes især i fede madvarer fx olie, smør, margarine, fløde, fede mælkeprodukter, fede kødprodukter og i mange desserter.

Måske har du i en periode gavn af kosttilskud i form af en vitaminpille, skummetmælks-/proteinpulver eller proteindrikke.

Problemer med at synke kan også give problemer med at indtage medicin. Måske kan dine tabletter knuses. Sygeplejersken og lægen kan rådgive dig i forhold til medicinindtag.

• Lyst rugbrød/bondebrød og lyst brød uden skorpe eller kerner.
• Pålæg kan være smør, smøreost, marmelade, honning, Nutella, brie.
• Yoghurt, ymer, A38 uden drys/müsli.
• Alle typer grød, gerne med fløde og mælk.
• Havregrød med smørklat og sukker.
• Æg - scrambled eller kogte.

• Bondebrød og lyst brød uden skorpe eller kerner.
• Alle typer af smørepålæg eks. smøreost og leverpostej.
• Tun- og laksemousse, torskerogn, findelt makrel, hytteost, brie, fiskefrikadelle.
• Finthakkede pålægssalater.
• Syltede grøntsager, pesto, mayonnaise, cremefraiche eventuelt med finthakkede krydderurter.

• Suppe med blødt fyld eventuelt med revet ost over.
• Kogte kartofler, mos, ris og pasta blandet med sovs.
• Æg og æggeretter for eksempel æggekage, omelet.
• Gennemkogte grøntsager der kan moses med en gaffel.
• Gryderet med hakket kød.
• Pølser uden skind.
• Hakket kød samt fisk og fjerkræ, kogt og uden hård skorpe.
• Farsbrød med sovs.
• Lasagne.
• Millionbøf.
• Bagt kartoffel med blødt fyld.
• Gratin og soufflé.
• Risengrød.

• Bløde desserter som is, mousse, fromage og kage.
• Alle typer sukker, honning og sirup.
• Marcipan, nougat, blød vingummi og flødeboller.
• Chokolade uden nødder, Nutella og peanutbutter uden klumper.

Dysfagidiæt og konsistenser, Den Nationale Kosthåndbog

Dysfagidiæt (kost med modificeret konsistens) | Kosthåndbogen.dk (xn--kosthndbogen-xcb.dk) Udgivet af Kost- og Ernæringsforbundet

Gratis, elektronisk dysfagikogebog

Tygge- synkevenlige opskrifter (kk.dk)

Udgivet af Københavns Kommune

Information og opskrifter

Dysfagi Centret – VÆRDIG MAD. HELE LIVET.