Ideer til lette mellemmåltider

Hop til hovedindhold

Når appetitten er lille, kan det virke mere overkommeligt at spise nogle af sine måltider som mellemmåltider. Her finder du opskrifter på mellemmåltider, herunder små anretninger, søde sager, varme og kolde drikke. De er lette at lave - og samtidig fulde af god energi og næring.

I hver opskrift finder du forslag til, hvordan du kan øge indholdet af protein eller energi ved at ændre på en eller flere ingredienser. Der er også tips til, hvordan du kan variere opskrifterne ved at bruge forskellige ingredienser. Alle opskrifter er beregnet til én portion. Næringsindhold er angivet i form af energi i kJ og protein i gram.

Opskrifter

Hjemmelavet proteindrik:

2 dl piskefløde

3 dl ymer

5 dl kærnemælk

11/2 - 2 spsk sukker

3 spsk koncentreret juice eller saft

Det hele blandes godt sammen

Næringsindhold i 1 glas: 685 kilojoule og 6 gram protein

Frugtshake:

1 dl friske eller frosne bær

1 dl ymer

1 dl kærnemælk

1/2 dl piskefløde

2 spsk kvark 5+

2 spsk sukker

Mos bærrene. De øvrige ingredienser blandes i og blendes eller piskes kraftigt.

Næringsindhold i 1 glas: 1000 kilojoule og 8 gram protein

Koldskål:

2 dl koldskål med æg ( færdigkøbt)

4 spsk kvark 5+

2 dl piskefløde

Kvarken røres med lidt koldskål. Resten af koldskålen og fløden piskes i

smages evt til med lidt sukker

Næringsindhold i 1 glas: 1400 kilojoule og 9 gram protein

Cacaodrik:

1 dl cacaomælk

1 dl sødmælk

2 spsk kvark 5+

1 tsk pulverkaffe

1-2 spsk sukker

Alle ingredienserne piskes godt sammen. Cacaodrikken kan tilsættes en spsk vaniljeis inden servering.

Næringsindhold i 1 glas: 1000 kilojoule og 12 gram protein

Iskaffe:

1 dl kold, stærk kaffe

125 g blød fløde is

1 dl sødmælk

Evt. 2 tsk cacaopulver eller Nesquik

Det hele blandes godt sammen

Næringsindhold i 1 glas: 1800 kilojoule og 9 gram protein

Ingredienser pr. portion:
½ dl. citronfromage

Ekstra energi
Pynt med flødeskum

Tips
Anret eventuelt med lidt frisk frugt

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 900 kJ
Protein: 6 g

Ingredienser pr. portion
1 dl æblegrød
4 stk. makroner
3 spsk. flødeskum
Mandler/nødder
Gelé

Ekstra protein
Rør skyr i flødeskummet

Næringsindhold pr. portion
Energi: 1100 kJ
Protein: 3,5 g

Ingredienser pr. portion:
Anret en stor skive is for at få en passende portion.

Ekstra protein
Pynt med nødder og mandler

Ekstra energi
Pynt med nødder, mandler og chokolade.

Tips
Anret eventuelt med friske bær.

Næringsindhold pr. portion
Energi: 1000 kJ
Protein: 5 g

Ingredienser pr. portion:
½ dl piskefløde
1 dl frugtcoctail
Chokolade

Ekstra protein
Rør skyr i flødeskummet.

Ekstra energi
Vend chokoladestykker, nødder og mandler i salaten.

Tips
Erstat frugtcoctail med stykker af frisk frugt og/eller bær.

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 1000 kJ
Protein 1,5 g

Ingredienser pr. portion:
1 lille muffin
1 lille stykke skærekage
1 nøddekage

Pynt med creme fraiche

Ekstra energi
Nøddekager giver lidt ekstra energi og protein.

Tips
Drik en caffélatte lavet på instant kafffe og varm sødmælk til. Erstat creme fraiche med flødeis

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 1000 kJ
Protein: 3 g

Ingredienser pr. portion:
1 bolle
Smør
1,5 dl. kakaomælk
1 spsk flødeskum

Anret en smurt bolle sammen med en varm kop kakao med flødeskum

Ekstra protein
Server med ost og/eller pålæg

Ekstra energi
Smør brødet med et ekstra tykt lag smør

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 1000 kJ
Protein: 8 g

Ingredienser pr. portion:
Der skal 2-3 kransekager til en portion

Ekstra energi
Dyp eventuelt bunden i mørk chokolade

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 900 kJ
Protein: 4 g

Ingredienser pr. portion:
2 små kræmmerhuse
4 spsk. piskefløde
Bær/syltetøj

Ekstra protein
Rør skyr i flødeskummet

Tips
Bland sukker eller marmelade i flødeskummet.

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 900 kJ
Protein: 1,5 g

Ingredienser pr. portion:
1 skive franskbrød
Smør
1-2 skiver gravad laks
2 stk. asparges
Dilddressing
Dild frisk
Salatblad

Anret et stykke smurt franskbrød med lakseskiver og pynt med asparges, dild og dressing.

Ekstra energi
Smør brødet med et ekstra tykt lag smør.

Tips
Erstat eventuelt smør på brødet med pesto.

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 1000 kJ
Protein: 11 g

Ingredienser pr. portion:
30 g blandede nødder.

Tips
Bland nødderne med rosiner. Rist eventuelt nødderne på panden eller i ovnen.

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 1000 kJ
Protein: 8,2 g

Ingredienser pr. portion:
1 stk. blåskimmelost, 20 g
1 stk. brie, 20 g
4 stk. oliven
Brød/kiks

Ekstra energi
Brug smør på brødet. Servér med syltede nødder.

Tips
Vælg de oste som du bedst kan lide.

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 1100 kJ
Protein: 6,6 g

Ingredienser pr. portion:
1 pandekage
1 skive flødeis
Nødder

Ekstra energi
Syltetøj
Sirup

Tips
I sæson, brug friske bær

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 900 kJ
Protein: 7,3 g

Ingredienser pr. portion:
1 skive franskbrød
Smør
50 g rejer
1 spsk. mayonnaise
Salatblad, citron, tomat, agurk og dild

Ekstra energi
Smør brødet med et tykt lag smør

Tips
Erstat eventuelt smør brødet med pesto

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 1000 kJ
Protein: 8 g

Ingredienser pr. portion:
2 skiver pølse
1 spsk. paté
Brød
Smør
Oliven

Anret lidt brød og smør sammen med små bidder af pølse og paté.

Ekstra energi
Smør brødet med et ekstra tykt lag smør.

Tips
Andet tilbehør såsom pesto, tørrede tomater o.lign. er velegnet på en tapas-tallerken.

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 1000 kJ
Protein: 9 g

Ingredienser pr. portion
1 dl frugtgrød
4 stk. makroner
3 spsk flødeskum
1 spsk kagecreme
Mandler/nødder

Læg frugtgrøden lagvis med 4 knuste makroner og kagecreme. Pynt med flødeskum, og lidt mandler/nødder.

Ekstra protein
Rør skyri flødeskummet.

Ekstra energi
Vælg sveskegrød.

Tips
Variér med alle typer af frugtgrød

Næringsindhold pr. portion
Energi: 1100 kJ
Protein: 4,2 g

Ingredienser pr. portion:
En god portion tørret frugt kan eksempelvis bestå af:

2 stk. figen
4 stk. dadel
4 stk. abrikos

Tips
Bland den tørrede frugt med nødder og mandler

Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 900 kJ
Protein: 2 g

Ingredienser pr. portion:
1 vaffel
1 spsk. creme fraiche
syltetøj

Ekstra protein
Rør skyr i creme fraichen

Tips
Erstat eventuelt creme fraiche med flødeis

Næringsindhold pr. portion
Energi: 900 kJ
Protein: 4,2 g

Kontakt

Centralkøkkenet

Carl Krebs Vej 40
Bygning S05
8200 Aarhus N

Telefon 2343 3425
centralkokken@auh.rm.dk

Vær opmærksom på, at almindelig mail ikke er egnet til fortrolige oplysninger

Idéer til lette mellemmåltider

Opskrifter

Proteindrikke

Citronfromage

Gammeldags æblekage

Flødeis

Frugtsalat

Kage/tærte

Kakao og boller med smør

Kransekage

Kræmmerhuse med flødeskum

Laksemad

Nødder og mandler

Ostetallerken og brød/kiks

Pandekage med flødeis

Rejemad

Tapas - bidder af pølse og paté

Trifli

Tørret frugt

Vafler

Kontakt

Centralkøkkenet